即使每月價格略有下降，牛肉價格在 22 個月內也已累計上漲超過 12%，而且價格仍將維持高位，因為出口依然強勁，而且到 2027 年牛肉屠宰量仍將下降。

據巴西地理統計局稱，儘管每月價格略有下降，但 22 個月內牛肉價格已上漲逾 12%，而且受創紀錄的出口量和屠宰牛供應量減少的壓力，未來幾年牛肉價格仍將維持高位。

牛肉仍然是巴西通膨的最大驅動因素之一。根據 巴西地理與統計研究所 (IBGE)0,43月份，平均價格略有下降，為XNUMX%，但這一降幅不足以應付累計通膨 22,17個月內成長12%價格走勢表明，即使偶爾有所緩解，但至少在 2027 年之前，成本仍將居高不下。

每個家庭都能感受到這種影響，尤其是在低收入家庭的餐桌上。例如牛肉 是主要來源之一 巴西菜單上的蛋白質含​​量很高，任何價格波動都會對家庭預算造成不成比例的影響。民眾普遍認為，即使價格下降一個月，產品 仍然昂貴，遠離大多數人的現實.

熱門款式最貴

O 查克上漲29,1%或 胸部進展 27,4% Ø 肌肉價格上漲24,6% 在12個月內。

即使是傳統上只有高收入消費者才能享受的優質肉塊，價格也出現了大幅上漲： 菲力牛排價格上漲19,1% 和 picanha 上漲 12,1%.

這種激增擴大了獲取機會的不平等。

對於中產階級來說，保持經常性的牛肉消費已經成為一項挑戰。

對於低收入家庭來說，轉向食用雞肉和豬肉等更便宜的蛋白質成為唯一的出路。

這種變化在消費數據以及市場和超市中都很明顯，牛肉在購物車中佔用的空間越來越小。

出口快速成長

攀登背後的核心因素之一是 巴西出口強勁.

即使美國川普政府實施「加徵關稅」之後，巴西在國際市場上依然保持強勁表現。

美國已跌至第五大進口國，但像 中國、墨西哥、俄羅斯和智利 很快就彌補了損失。

就墨西哥而言，銷售額激增。

2025 年 XNUMX 月至 XNUMX 月期間，出貨量 與2024年同期相比成長了兩倍，展現了巴西肉類的競爭力。

根據 Abiec（巴西肉類出口產業協會）預計出口將成長 12年為2025%.

然而，這種成長減少了國內市場的供應，並直接給巴西消費者的價格帶來壓力。

2027年前牛的供應量將減少

專家設計 2026年起牛屠宰量下降預計這一情況將在 2027 年進一步加劇。

產量下降與牲畜週期、牲畜替換困難以及畜牧農民的生產成本有關。

這項運動並非巴西獨有。

在另一個全球主要肉類生產國美國，肉類供應預計將下降 2,3年為2025%，4,1年為2026%加劇了全球價格壓力。

由於巴西國內和國外的供應量均有所下降，預計牛肉價格在未來幾年內仍將維持在高點。

薪水跟不上肉價

另一個關鍵方面是價格和工資之間的關係。

《經濟學人》 André Braz，來自 Getúlio Vargas 基金會 (FGV)，工人的收入跟不上牛肉價格的上漲。

換句話說，即使偶爾遇到挫折，消費者仍然會感到錢包鼓鼓。

「肉價漲幅遠超過平均薪資。即使出現一次性下降，人們也認為肉價仍然昂貴。」布拉茲解釋。

這種不平衡意味著牛肉消費受到越來越嚴格的限制。

在許多情況下，家庭選擇減少購買頻率或轉向更便宜的替代品以確保蛋白質的品質。

牛肉作為奢侈品

對他來說，這是一個全球現象。 「大多數人會繼續轉向更實惠的蛋白質，例如雞肉和豬肉，它們營養價值高，價格也更低，」伊格萊西亞斯指出。

這種轉變改變了消費市場的面貌。

在巴西，牛肉曾經是富足的象徵，也是周日午餐的必備食物，但現在，它正在成為 奢侈品.

這將對從工業到小型肉店和超市的每個人都產生影響，面對越來越難以獲得的產品，他們需要調整銷售策略。

未來幾年的展望

專家們一致認為，短期內不存在正常化的前景。

相反： 出口強勁，牛供應有限，收入停滯 造成至少2027年價格居高不下的局面。

在此背景下，牛肉預計將被其他蛋白質所取代，而更昂貴的牛肉則將鞏固其作為針對特定消費群體的產品的地位。

巴西面臨的挑戰是平衡 出口的經濟相關性 同 需確保民眾獲得優質食品.

牛肉曾是巴西餐桌上富足的象徵，但現在卻成為巴西人預算中比以往更沉重的負擔。

即使偶爾出現下降，累計通膨率也超過 22個月內成長12% 表明 未來幾年該產品仍將維持高價。

您是否因為價格原因減少了牛肉消費？您認為牛肉會再次進入巴西家庭的預算嗎？還是會成為少數人的奢侈品？ 請在評論中留下您的意見——我們想聽聽那些親身經歷過這一現實的人的意見。